طريقة عمل الفول الأخضر بالطريقة المصرية

نُشر في 25 يونيو 2023

يُعدّ الفول الأخضر من الخضار الشهيرة في البلاد العربية، حيثُ يُبدع في طهيها المطبخ المصري على وجه الخصوص، وعليه فقد جاء المقال أدناه للتعرف على طريقة عمل الفول الأخضر على الطريقة المصرية خطوة بخطوة، إضافة إلى طريقة تحضير الأرز بالفول الأخضر.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الفول الأخضر

واحد كيلو غرام من الفول الأخضر.

كوب من الشبت المفروم فرمًا ناعمًا.

نصف كوب من زيت الزيتون.

فصان من الثوم المهروس جيدًا.

حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من السكر.

كوب من الماء.

حضري وعاءً جانبيًّا، وقشري فيه واحد كيلو غرام من الفول الأخضر، وشقي كلّ حبة من الحبات شقًا جانبيًّا، وأخرجي البذور الداخلية، وضعيها فيه.
حضري قدرًا جانبيًّا، واملئيه في الماء، واغلها جيدًا، ثمّ أضيفي فيها واحد كيلو غرام من الفول الأخضر المقشر مُسبقًا، واسلقيه لمدة 10 دقائق، حتى يُصبح طريًّا إلى حدّ ما.
حضري مقلاةً جانبيّةً، وأضيفي فيها نصف كوب من زيت الزيتون، وسخنيه جيدًا، ثمّ أضيفي فوقه حبةً من البصل المفروم ناعمًا، وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثمّ أضيفي فوقه فصين من الثوم المهروس جيدًا، وقلبيها، حتى تأخذ اللون الذهبيّ أيضًا.
أضيفي واحد كيلو غرام من البصل الأخضر المسلوق سابقًا لمدة 10 دقائق فوق المقلاة التي تحتوي على زيت الزيتون والبصل والثوم، وقلبي المكونات من جديد لمدة 5 دقائق، حتى يأخذ الفول الأخضر نكهة البصل والثوم.
أضيفي إلى المزيج السابق المكون من زيت الزيتون والبصل والثوم والفول الأخضر نصف ملعقة صغيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وكوبًا من الماء، واتركي المكونات حتى تغلي، واطهها لمدة 20 دقيقةً، حتى تنضج كامل المكونات بما فيها الفول الأخضر.
اسكبي الفول الأخضر في طبق التقديم، وقدميه مع شرائح الليمون لأفراد عائلتك مع كوب من الشاي الساخن، واستمتعوا سويًّا بمذاقه اللذيذ.

وصفة الأرز بالفول الأخضر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 50 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات الأرز بالفول الأخضر

ثلاثة أكواب من الفول الأخضر.

ثلاثة أكواب من الأرز المصري المغسول.

كوب من عصير الطماطم.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

فصان من الثوم المهروس جيدًا.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

حبتان من القرنفل.

ورقة من ورق الغار.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

حضري قدرًا جانبيًّا، وأضيفي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وملعقتين كبرتين من الزبدة، وسخني المكونين على نار متوسطة.
أضيفي إلى مزيج الزيت النباتي والزبدة المسخن مُسبقًا حبةً من البصل المفروم ناعمًا، وقلبيه، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبيّ، ثمّ أضيفي له فصين من الثوم المهروس جيدًا، وقلبيه، حتى يأخذ اللون الذهبي أيضًا.
اسكبي فوق المزيج السابق المكون من الزيت النباتي والزبدة والبصل والثوم كوبًا من عصير الطماطم، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، ثمّ نكّهي المزيج بملعقة صغيرة من الملح، وملعقةً صغيرةً من الفلفل الأسود، وملعقةً صغيرةً من الكمون، وملعقةً صغيرةً من الكزبرة الجافة، وملعقةً صغيرةً من الزنجبيل، وملعقةً صغيرةً من القرفة المطحونة، وحبتين من القرنفل، وورقة من ورق الغار، وقلبي المكونات جميعها، حتى تتداخل جيدًا.
اتركي المزيج السابق على النار لمدة 10 دقائق، ثمّ أضيفي ثلاثة أكواب من الفول الأخضر، وكوبًا من الماء، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقةً إضافية.
أضيفي ثلاثة أكواب من الأرز إلى المزيج، وأضيفي له أربعة أكواب من الماء، وخفّفي الحرارة، حتى تجفّ المياه وتنضج المكوّنات.
اسكبي مزيج الأرز بالفول الأخضر في طبق التقديم، واتركي أفراد عائلتك يستمتعون بمذاقه اللذيذ.