كيفية تحضير رقاق باللحمة

نُشر في 05 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

الرقاق من أشهر أنواع الخُبز الموجود في مصر، ويعود في أصله إلى تركيا، لكنه انتشر في البلاد العربية مع انتشار الثقافات، ويُحضر بطرق مختلفة، فيمكن تقديمه بجانب الوجبات، كالخُبز العربي، ويمكن إدخاله مع العديد من أنواع الأطباق، لذلك اخترنا أن نقدم لكِ عزيزتي في هذا المقال كيفية تحضير الرقاق باللحمة، تابعي معنا لتتعرفي أكثر على الطريقة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلوغرام من خُبز الرقاق الجاف.

ملح -بحسب الحاجة-.

حبة من البصل مبشورة.

رُبع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

حبة من الفلفل الرّومي الأخضر المفروم.

فلفل أسود مطحون -بحسب الحاجة-.

مئتان وخمسون غرامًا من اللحمة المفرومة.

نصف كوبٍ من السمنة.

رُبع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

كوبان من مرق اللحمة.

نصائح :

يُمكنكِ استبدال الماء بمرق اللحمة وبنفس المقدار.

بللي رغيفًا واحدًا من خُبز الرقاق بمرق اللحمة وضعيه في صينية الفرن، ثم ادهنيه بالسمنة واستمري بنفس الطريقة حتى تصلي إلى نصف كمية خُبز الرقاق، واتركيه جانبًا.
ضعي ملعقتين كبيرتين من السمنة في مقلاةٍ عميقة، وضعيها على النار.
أضيفي حبة من البصل مبشورة إلى السمنة، واتركيه حتى يذبل.
أضيفي حبة من الفلفل الرّومي الأخضر إلى البصل، وحركي جيدًا، ثم اتركيه حتى يُصبح طريًا.
أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من اللحمة المفرومة إلى خليط البصل، وحركي جيدًا، ثم اتركيها حتى تنضج.
تبلّي اللحمة بالملح، والفلفل الأسود، ورُبع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ورُبع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، وقلّبي المكونات جيدًا.
اسكبي كوبًا من مرق اللحمة على خليط اللحمة، واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
وزّعي خليط اللحمة على طبقات خُبز الرقاق، ثم ضعي الكمية المُتبقية من الخُبز بنفس الطريقة السابقة.
سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم أدخلي صينية الرقاق إلى الفرن، واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
أخرجي صينية الرقاق باللحمة من الفرن، وضعيها في طبق التقديم، وغطيها، واتركيها لحين تقديمها.

نصائح :

في حال عدم توفر خُبز الرقاق الجاف لديكِ، قومي باستخدام خُبز الرقاق الطري وضعيه في الفرن حتى يجفّ ويُصبح قاسيًا، ثم أخرجيه واستخدميه.

صينية الرقاق باللحمة المفرومة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

عشرة أرغفة من خُبز الرقاق الجاف.

نصف ملعقة صغيرة من السكر.

خمسمئة غرام من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

أربعة أكواب من مرق اللحمة.

ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

أربعة أكواب من الحليب السائل.

نصف كوب من الزّبدة الذائبة.

خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.

مُكعب من مرق الدجاج.

ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.

ملح -بحسب الحاجة-.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

فلفل أسود مطحون -بحسب الحاجة-.

نصائح :

يُمكنكِ استبدال السمنة بالزّبدة وبنفس المقدار.

طريقة التحضير :

ضعي ملعقة كبيرة من الزّبدة في مقلاة واسعة، وضعيها على النار.
أضيفي خمسمئة غرامٍ من البصل المفروم إلى الزّبدة، واتركيه حتى يذبل.
أضيفي خمسمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة إلى البصل، وحركي جيدًا، ثم اتركيها حتى تنضج.
تبلي اللحم والبصل بالملح، والفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وملعقة صغيرة من السبع بهارات، وحركي جيدًا، ثم اتركيها جانبًا.
اسكبي أربعة أكوابٍ من مرق اللحمة، وأربعة أكوابٍ من الحليب السائل، في قدرٍ عميق، وضعيه على النار.
أضيفي مُكعبًا من مرق الدجاج، ونصف ملعقة صغيرة من السكر، والملح، والفلفل الأسود إلى مزيج المرق والحليب، واتركيه حتى يغلي.
اغمسي رغيفًا واحدًا من خُبز الرقاق في مزيج الحليب والمرق، وارفعيه مباشرة، ثم ضعيه في صينية الفرن، وادهني سطحه بالقليل من الزّبدة، واستمري بنفس الطريقة حتى تكملي نصف كمية الرقاق.
ضعي خليط اللحمة والبصل على طبقات الرقاق، ثم ضعي الكمية المُتبقية من خُبز الرقاق على اللحمة وبنفس الطريقة السابقة.
ادهني ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة على سطح الصينية.
سخّني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ضعي صينية الرقاق على الرّف الأوسط، واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
أخرجي صينية الرقاق باللحمة المفرومة من الفرن، واتركيها لتهدأ قليلًا، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها.