طريقة عمل عجة البيض على الطريقة المصرية

نُشر في 06 يونيو 2023 ، آخر تحديث 05 يوليو 2023

تعود أصول عجة البيض إلى المطبخ المصري الذي حضرها باستخدام المكونات الرئيسية كالبيض والدقيق والحليب، إلى جانب مكونات إضافية أخرى تمنحها مذاقًا فريدًا، حيثُ يُمكن تحضيرها بطرق مختلفة تبعًا لرغبة الطاهي، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح أبرز طرق تحضير عجة البيض على الطريقة المصرية خطوة بخطوة.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات عجة البيض على الطريقة المصرية

ثماني بيضات.

ضمتان من البقدونس المفروم ناعمًا.

ضمة من الشبت المفروم ناعمًا.

ضمة من الكزبرة المفرومة ناعمًا.

أربع حبات من البصل المفروم ناعمًا.

أربع حبات من الطماطم المفرومة ناعمًا.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.

نصف كوب من الحليب السائل.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملعقة صغيرة من الشطة.

حبتان من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى أجزاء صغيرة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

حضري وعاءً جانبيًّا، واخفقي فيه ثماني بيضات، وملعقةً صغيرةً من البايكنج باودر، وملعقتين كبيرتين من الدقيق، ونصف كوب من الحليب السائل، وملعقةً صغيرةً من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، وملعقةً صغيرةً من الشطة.
ضعي قدرًا على النار، وأضيفي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وأربع حبات من البصل المفروم ناعمًا، وحبتين من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى أجزاء صغيرة، وأربع حبات من الطماطم المفرومة ناعمًا، وضمتين من البقدونس المفروم ناعمًا، وضمةً من الشبت المفروم ناعمًا، وضمةً من الكزبرة المفرومة ناعمًا، ثمّ قلبي المكونات جيدًا، حتى تذبل.
أضيفي مزيج البيض إلى الخليط السابق المكون من الزيت النباتي، والبصل المفروم ناعمًا، الفليفلة الخضراء المقطعة إلى أجزاء صغيرة، والطماطم المفرومة ناعمًا، والبقدونس المفروم ناعمًا، والشبت المفروم ناعمًا، والكزبرة المفرومة ناعمًا، ثمّ قلّبي الخليطين معًا، حتى يتماسكا.
اسكبي خليط العجة في قالب مدهون بملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وأدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة 30 دقيقةً، حتى تنضج ويتحمر وجهها.
قدمي عجة البيض على الطريقة المصرية ساخنةً لأفراد عائلتك على وجبة الإفطار مع كوب من الشاي الساخن.

وصفة عجة البيض بالبطاطس على الطريقة المصرية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات عجة البيض بالبطاطس على الطريقة المصرية

أربع بيضات.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

أربع حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح.

نصف كوب من زيت الزيتون.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حبة من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.

حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة فرمًا ناعمًا.

حبتان من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير :

حضري مقلاةً جانبيّةً، وسخني فيها نصف كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي له أربع حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثمّ حمري البطاطس، حتى تصبح مقرمشة، وذات لون ذهبيّ.
أضيفي حبةً من البصل المقطع إلى شرائح، وحبتين من الطماطم المقشرة والمفرومة فرمًا ناعمًا، وحبتين من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا، ثمّ قلبي المزيج مع بعضه البعض، حتى يتحمر.
اخفقي أربع بيضات، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم أضيفي مزيج البيض لخليط البطاطس والبصل والطماطم والبصل الأخضر والزيت والتوابل المُحضر مُسبقًا، وقلبي المزيجين حتى يتجانسا مع بعضهما البعض، وينضجان جيدًا.
ضعي عجة البيض بالبطاطس على الطريقة المصرية في طبق التقديم، وقدميها على وجبة الإفطار مع رغيف من الخبز البلدي وكوب من الشاي الساخن، واتركي أفراد عائلتك يستمتعون بمذاقها اللذيذ.