طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ: عليكِ تجربتها

نُشر في 19 يونيو 2023

تُعتبر المكرونة من الأكلات التي يُفضلها العديد من الأشخاص، والتي يُبدع في تحضيرها المطابخ العربية كافة، تحديدًا المطبخ المصري، إذ يُمكن إعدادها بطرق مختلفة، ومنها: المكرونة البشاميل بالفراخ، أو المكرونة بالصلة الحمراء مع الفراخ، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليوضح طريقة عمل المكرونة بالطريقتين خطوة بخطوة.

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات المكرونة البشاميل بالفراخ

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

حبة من البصل المفروم ناعمًا.

فصان من الثوم المهروس جيدًا.

صدر من صدور الفراخ المقطع إلى مكعبات.

حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.

حبة من الفليفلة الحمراء المفرومة فرمًا ناعمًا.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.

ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خمسمائة غرام من المعكرونة المسلوقة.

نصف كوب من جبن الموزاريلا.

مكونات البشاميل

لتر من الحليب السائل.

مئة غرامٍ من الزبدة.

مئة غرامٍ من الدقيق.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.

حضري قدرًا جانبيًّا، وأضيفي فيه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وسخنيها جيدًا، ثمّ أضيفي لها حبةً من البصل المفروم ناعمًا، وقلبيها في الزيت، حتى تذبل وتأخذ اللون الذهبي، ثمّ أضيفي لها فصين من الثوم المهروس وقلبيه، حتى يأخذ اللون الذهبي.
أضيفي صدر الفراخ المقطع إلى مكعبات متساوية الحجم تقريبًا، وقلبيه مع البصل والثوم، واتركيه، حتى ينضج.
أضيفي إلى المكونات السابقة في القدر حبةً من الفليفلة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا، وحبةً من الفليفلة الحمراء المفرومة فرمًا ناعمًا، ثمّ قلبيها لمدة 5 دقائق.
أضيفي إلى القدر السابق ملعقةً كبيرةً من معجون الطماطم، وملعقةً صغيرةً من الكمون، وملعقةً صغيرةً من البهارات السبعة، وملعقةً صغيرةً من الفلفل الأسود، وملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقةً صغيرةً من البابريكا، وملعقةً صغيرةً من الأوريغانو، ثمّ قلبي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتجانس.
حضري البشاميل جانبًا، وذلك بتحضير قدر جانبيّ، وإضافة مئة غرامٍ من الزبدة، وتذويبها جيدًا، ثمّ إضافة مئة غرامٍ من الدقيق، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثمّ إضافة لتر من الحليب، وتقليب المكونات، حتى يُصبح قوام المزيج كثيفًا.
أضيفي خمسمئة غرامٍ من المعكرونة المسلوقة فوق خليط صدور الدجاج، وقلبي المكونات، حتى تتداخل.
حضري صينية الفرن، وأضيفي فيها الطبقة الأولى من نصف كمية خليط الفراخ والمعكرونة، ثمّ طبقة من البشاميل، ثمّ الطبقة الأخيرة من المكرونة والفراخ.
وزعي نصف كوب من جبن الموزاريلا على وجه صينية المكرونة البشاميل، وأدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة تُساوي 200 درجةً مئويةً، واطبخيها لمدة 20 دقيقةً، حتى تنضج، ثمّ قدميها ساخنةً لأفراد عائلتك.

وصفة المكرونة مع الصلصة الحمراء بالفراخ

المعلومات العامة:

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات المكرونة كع الصلصة الحمراء بالفراخ

علبة من المعكرونة الحلزونية بوزن ثلاثمئة وخمسين غرامًا.

مئتان وخمسون غرامًا من صدر الفراخ.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

كوب من صلصة الطماطم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

اسلقي علبةً من المعكرونة بوزن ثلاثمئة وخمسين غرامًا بالماء المملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة، ثمّ صفّيها واتركيها جانبًا.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة، ثمّ قلّبي فيه حبةً من البصل المفروم فرمًا ناعمًا، حتى يذبل، ويأخذ اللون الذهبي.
أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من قطع الفراخ، وقلّبي القطع حتى يتغيّر لونها من الجهات كلها.
نكّهي الدجاج بملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثمّ أضيفي كوبًا من صلصة الطماطم، ونصف كوب ماء، وقلبي المكونات مع بعضها البعض، واغلها جيدًا، حتى تنضج مكعبات الفراخ.
أضيفي علبةً من المعكرونة المسلوقة سابقًا إلى صدور الدجاج الناضجة، وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق، حتى تأخذ المكرونة نكهة التوابل والمكونات المضافة، ثمّ قدمي الطبق ساخنًا على مائدتك.