طريقة عمل الفتة المصرية باللحمة

نُشر في 29 مارس 2023 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يستخدم المصريون اللحم بكافة أنواعه في أطباقهم، سواء كان اللحم المفروم أو قطع اللحم، إذ تُعدّ فتة اللحمة من أشهر الأطباق التي يُحضرونها باستخدام قطع اللحم، حيثُ يتميز الطبق بطعمه الشهي الذي يدفع كافة الزوار لتجربته حال زيارتهم جمهورية مصر العربية، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليوضح طريقة تحضيره خطوة بخطوة.

وقت الطهي 90 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الفتة المصرية باللحم

نصف كيلو غرام من قطع اللحم.

ورقتان كبيرتان من اللورا (ورق الغار).

فص من الثوم.

حبتان من الهال.

حبتان من الجزر.

حبة من البندورة المقطعة.

حبة من البصل المقطع.

حبتان من المستكة.

حبة من القرنفل.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة أكواب كبيرة من الماء.

مكونات الأرز

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

كوبان من الأرز.

كوب من مرق اللحم.

ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الخبز المحمص

رغيفان من الخبز المحمص.

ملعقة كبيرة من الخل.

فص من الثوم المفروم.

ملعقة كبيرة من السمن.

كوب من مرق اللحم.

مكونات صوص الطماطم

ملعقة كبيرة من الزيت.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.

كوب من الطماطم المفرومة.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

ضعي ثلاثة أكواب من الماء في قدر على النار، واتركيها تغلي، ثمّ ضعي فيها نصف كيلو غرام من قطع اللحم، وورقتين من الغار، وحبتين من الهال، وفصًا من الثوم، وحبتين من الجزر، وحبةً من البصل المقطع، وحبةً من البندورة المقطعة، وحبتين من المستكة، وحبةً من القرنفل، وملعقةً صغيرةً من الفلفل الأسود، واتركي المكونات تغلي سويًّا، حتى تنضج قطع اللحم.
حضري لطهي الأرز جانبًا، وذلك بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في القدر، وملعقةً كبيرةً من الزبدة، وقلبي المكونات جيدًا، ثمّ أضيفي ملعقةً صغيرةً من الملح، وكوبًا من مرق اللحم سابق التحضير، واتركي المكونات على نار هادئة، حتى ينضج الأرز.
حضري الخبز المحمص جانبًا، وذلك بوضع رغيفين من الخبز المحمص بوعاء جانبيّ، ثم قلي فص من الثوم بملعقة صغيرة من السمن في مقلاة جانبية، حتى تأخذ اللون الذهبي، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الخل، وتركه يغلي على نار هادئة، ثمّ إضافة كوب من مرق اللحم، وتركه يغلي، ثمّ صبّه على الوعاء الذي يحتوي على الخبز المحمص.
حضري صلصة الطماطم للفتة المصرية باللحمة جانبًا، وذلك بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة كبيرة من الزبدة في القدر، وإضافة ثلاثة فصوص من الثوم المفروم وتقليبها، حتى تأخذ اللون الذهبيّ، ثمّ إضافة ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، وكوب من الطماطم المفرومة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، وتركها على النار حتى تغلي، ثمّ إضافة مرق اللحم، وتركها حتى تغلي جيدًا.
جهزي لتقديم الفتة المصرية باللحمة، وذلك بإضافة طبقة من الخبز المحمص، ثمّ طبقة من الأرز، وتكرار هذا حتى الانتهاء من كامل الكمية، ثمّ وضع صلصة الطماطم المُحضرة مُسبقًا، ووضع قطع اللحم على وجهها.
قدمي طبق الفتة المصرية باللحمة لأفراد عائلتك وضيوفك، واستمتعوا سويًّا بالمذاق اللذيذ.

وصفة فتة الكوارع على الطريقة المصرية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 65 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

مكونات فتة الكوارع على الطريقة المصرية

اثنان كيلو غرام من الكوارع.

ست حبات من البصل المفروم.

ورقتان من اللورا (ورق الغار).

ملعقتان كبيرتان من الخل.

كوبان من صلصة الطماطم.

ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.

كوب من الكرفس المفروم.

كيلو من الأرز المطهو مُسبقًا.

أربع ملاعق كبيرة من السمن.

رغيف من الخبز المحمص.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير :

اغسلي اثنين كيلو غرام من الكوارع جيدًا، ثمّ أضيفي في قدر جانبيّ ثلاثة أكواب من الماء، واتركيها حتى تغلي، ثمّ ضعي الكوارع في القدر، واتركيها حتى تبدأ بالغليان.
أضيفي للقدر السابق الذي يحتوي على الكوارع ست حبات من البصل المفروم، وكوبًا من الكرفس المفروم، وملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقةً صغيرةً من الفلفل الأسود، وورقتين من اللورا (ورق الغار)، واتركيها حتى تغلي، وتنضج الكوارع جيدًا.
ضعي أربع ملاعق كبيرة من السمن في وعاء جانبيّ على النار، ثمّ أضيفي له ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم، وقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبيّ، ثمّ أضيفي لها ملعقتين كبيرتين من الخل، وكوبين من الصلصة، واتركي المكونات حتى تغلي وتصبح بقوام سميك.
ضعي رغيفًا من الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم صُبي فوقه كوبًا من مرق الكوارع، ثمّ ضعي فوقه كيلو الأرز المطهو مُسبقًا، ثمّ أضيفي الصلصة، ثمّ ضعي فوقها الكوارع.
حمري الطبق في الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة 5 دقائق، ثمّ قدميه لعائلتك ساخنًا؛ ليستمتعوا بمذاقه اللذيذ.