طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة

طريقة تحضير

1. تبلي حبتين من الباذنجان مقطعتين لشرائح بالملح على جانبيها، ثمّ ضعيها في مصفاة ودعيها جانباً حتى تصفى جيداً من السوائل.
2. ضعي في قدر القليل من الزيت، ثمّ انقلي القدر على النار، واقلي الباذنجان من الجانبين.
3. ضعي في قدر آخر ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة، وحبة من البصل مفرومة، وحمري المكونات بالقليل من الزيت مع التقليب المستمر.
4. أضيفي بعد ذلك ستمئة غرام من اللحم المفروم، وأربعمئة وخمسين غرامًا من الطماطم، مع ربع كوب من صلصة الطماطم، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
5. تبلي المكونات بربع ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من البابريكا، وملعقة صغيرة من الملح.
6. دعي القدر على النار مع التحريك بين الحين والآخر حتى تنضج المواد جيداً.
7. ضعي في صينية مناسبة للفرن نصف مقدار الباذنجان، ثمّ ضعي مزيج اللحم، بعد ذلك ضعي الباقي من الباذنجان، وأخيرًا صبي صلصة البشاميل فوق المكونات.
8. ضعي ثلث كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة على السطح.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة، ثمّ أخرجيها، وقدميها مباشرة.

طريقة تحضير البشاميل

1. ضعي قدرًا واسعًا على النار، ثمّ أضيفي إليه خمسين غرامًا من الزبدة، مع ثلث كوب من الدقيق، وقلبيهما جيداً حتى يتجانسا.
2. أضيفي ستمئة ميليلتر من الحليب مع الاستمرار بالتحريك حتى يتماسك الخليط، وهكذا يصبح البشاميل جاهزًا.