طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية

نُشر في 27 يوليو 2023

تُعتبر البامية من الخضار المفضلة التي يشتهر بطهيها العديد من المطابخ العربية، بما فيها المطبخ المصري، حيثُ يُمكن تحضيرها بطرق مختلفة تعتمد على المكونات التي تحتويها، والتوابل المضافة، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية، إضافة إلى طريقة تحضير البامية المصرية بدون لحم.

وقت الطهي 95 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات البامية باللحمة على الطريقة المصرية

واحد كيلو غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات.

واحد كيلو غرام من البامية منزوعة القمع.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس ناعمًا.

كوبان من الطماطم المهروسة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حبة من البصل المفروم ناعمًا.

ربع كوب من البقدونس المفروم للتزيين.

حضري قدرًا كبيرًا، وضعيه على نار متوسطة، وأضيفي فيه ملعقةً كبيرةً من السمن، ثمّ أضيفي فوقها حبةً من البصل المفروم فرمًا ناعمًا، وقلبيه، حتى يذبل، ويأخذ اللون الذهبي، ثمّ نكهيه في ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أضيفي إلى القدر السابق الذي يحتوي على حبة من البصل المحمر واحد كيلو غرام من اللحم المقطع، وقلبي اللحم، حتى يتغير لونه، ثمّ اغمريه بالماء، وغطي القدر، واتركيه لمدة 60 دقيقةً، حتى تنضج قطع اللحم.
حضري قدرًا آخرًا، وأضيفي فيه ملعقةً كبيرةً من السمن، وأضيفي لها ملعقتين صغيرتين من الثوم المهروس، وقلبيها، حتى تذبل، ثمّ أضيفي لها ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا، وملعقةً صغيرةً من الكزبرة الجافة، وقلبي المكونات مع بعضها البعض، حتى تتداخل.
أضيفي إلى القدر الذي يحتوي على الكزبرة والثوم ملعقةً صغيرةً من الفلفل الأحمر الحار، وكوبين من مهروس الطماطم، ثمّ قلبي المكونات مرة أخرى، حتى تتجانس، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
أضيفي إلى القدر السابق الذي يحتوي على مزيج الطماطم والتوابل واحد كيلو غرام من البامية منزوعة القمع، وقلبي المكونات، حتى تتداخل، ثمّ أضيفي لها قطع اللحم المطهوة سابقًا.
سخني الفرن على حرارة 120 درجةً مئويةً.
اسكبي البامية باللحمة في صينية الفرن، وأدخليها إلى الفرن على حرارة 120 درجةً مئويةً، واتركيها لمدة تتراوح ما بين 30 -35 دقيقةً، حتى يأخذ المزيج قوامًا كثيفًا.
قدمي البامية باللحمة على الطريقة المصرية ساخنةً لأفراد عائلتك، واتركيهم يستمتعون بمذاقها اللذيذ.

وصفة البامية المصرية بدون لحم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات البامية المصرية بدون لحم

نصف واحد كيلو غرام من البامية منزوعة القمع.

ثلاث حبات من الطماطم.

ثلاث ملاعق كبيرة من صلصلة الطماطم.

أربعة أكواب من مرق الدجاج.

ستة فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من السمن.

ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

حبة من البصل المفروم ناعمًا.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير :

حضري قدرًا جانبيًّا، وأضيفي فيه ملعقةً صغيرةً من السمن، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وأضيفي لهما حبةً من البصل المفروم ناعمًا، وقلبيه، حتى يذبل، ثمّ أضيفي ثلاثة فصوص من الثوم المهروس، وقلبيها، حتى تأخذ اللون الذهبي، ثمّ أضيفي ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر، وقلبيه مع المزيج، حتى يذبل قليلًا.
أضيفي إلى القدر السابق ثلاث حبات من الطماطم المهروسة، وملعقتين كبيرتين من صلصلة الطماطم، واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق، حتى تنضج الطماطم.
أضيفي نصف واحد كيلو غرام من البامية منزوعة القمع إلى القدر السابق، وأضيفي لها ثلاثة أكواب من مرق الدجاج، واتركيها على الغاز لمدة 30 دقيقةً، حتى تنضج.
قدمي البامية المصرية بدون لحم ساخنةً لضيوفك وأفراد عائلتك مع طبق جانبيّ من الأرز المطهو مع الشعيرية، واستمتعوا سويًّا بمذاقها اللذيذ.