كيفية عمل الطعمية البيتية

طريقة تحضير

1. اغسلي ثلاثة أكواب من الفول جيداً بالماء، ثمّ انقعيه لمدة ليلة كاملة.
2. صفي الفول من الماء، ثمّ ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي، مع حبة من البصل، وعشرة فصوص من الثوم، بالإضافة إلى كوب من كل من: البقدونس المفروم، والكزبرة، والكراث المفروم، والبصل الأخضر.
3. تبلي المكونات بملعقتين كبيرتين من الملح، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة المجففة، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من كل من: الكمون، والبيكنج باودر، وافرمي المكونات حتى تحصلي على عجين ناعم.

طريقة تحضير

1. ضعي في مقلاة واسعة ملعقة كبيرة من الزيت، مع حبة من البصل مفرومة، وحبة من الطماطم.
2. تبلي المكونات بملعقتين كبيرتين من الشطة، ورشة من الملح، وملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، وقلبي المكونات إلى أن تذبل.
3. خذي جزءًا من عجينة الطعمية وشكليها على شكل كرة، ثمّ املئيها بمقدار صغير من الحشوة وأغلقيها.
4. ضعي الطعمية في مقدار من الزيت الساخن، واتركيها حتى تنضج.
5. أخرجي الطعمية من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميها.