طريقة عمل كشري مصري

طريقة تحضير صلصة الكشري

1. سخني القليل من الزيت النباتي في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي ثلاثة أكواب من الطماطم مقطعة لقطع صغيرة مع العصير، وقلّبي لمدّة ثلاث دقائق.
2. تبلي الخليط برشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ثمّ حركي حتى تمتزج المكونات.
3. خفضي النار، واتركي الخليط حتى يتسبك على نارٍ هادئةٍ، لمدّة تتراوح بين سبع إلى عشر دقائق.
4. أبعدي القدر عن النار، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، وحركي حتى تختلط المكونات، واتركيها جانبًا لحين استخدامها.

طريقة تحضير

1. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي بصلتين متوسطتي الحجم مقطعتين لمكعبات صغيرة، وقلّبي حتى يتغير لون البصل.
2. أضيفي ثلاثة أكواب من العدس الأصفر المغسول والمُصفى، وقلّبي لمدّة دقيقتين، ثمّ أضيفي خمسة أكوب من الماء، ورشة من الملح، واتركي الخليط حتى يغلي.
3. أضيفي كوبًا ونصف الكوب من الأرز قصير الحبة والمغسول والمُصفى، وقلّبي حتى تختلط المكونات، واتركي الخليط حتى يغلي ويبدأ الأرز بتشرب الماء.
4. خففي النار، وغطي القدر، واتركي الأرز حتى ينضج.
5. اسكبي الأرز في طبق التقديم، وقدميه بجانب الصلصة المُجهزة مُسبقًا، وزينيه بشرائح البيض المسلوق حسب الرغبة.