كحك العيد المصري

طريقة تحضير الكحك

1. انخلي مقدار كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات طبق عميق، ثمّ أضيفي فوقه ربع كوب من السمسم مع ملعقتين كبيرتين من ريحة الكحك، وقلّبي المكوّنات مع بعضها.
2. سخّني مقدار نصف كيلو غرام من السمنة البلدية البيضاء، ثمّ أضيفيها فوق خليط الطحين، وقلّبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً.
3. أضيفي مقدار كوب من الحليب السائل الدافئ مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة، وملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض، وقلّبي جميع المكوّنات جيداً مع بعضها، واعجني حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة.
4. اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمّر، ثمّ قطّعيها وشكّليها على شكل كرات صغيرة.
5. احشي كرات العجين بكرات العجوة، ورتبيها متباعدة في صينية الفرن، انقشيها بمنقاش الكحك، واتركيها جانباً لمدة عشر دقائق تقريباً حتى تتخمّر مرة أخرى.
6. اخبزي الكحك بالعجوة في الفرن على حرارة متوسطة إلى أن ينضج ويتحمّر قليلاً.

طريقة تحضير خليط العجوة

1. ضعي مقدار نصف كيلو غرام من العجوة مع كمية من السمسم، وملعقة صغيرة من ريحة الكحك، وربع كيلو غرام من السمنة المذابة في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وقلّبي حتى تتجانس المكوّنات تماماً مع بعضها.
2. ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد الخليط، ثمّ شكّلي الخليط على شكل كرات صغيرة الحجم، واتركيها حتى تبرد تماماً.