طريقة عيش السرايا المصري بالخطوات

نُشر في 14 أغسطس 2023

تُعتبر عيش السرايا من الحلويات الشرق أوسطية ذات المذاق المميز، والتي تميز في صنعها العديد من المطابخ العربية، بما فيها المطبخ المصري، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح طريقة عيش السرايا المصري بالخطوات، إضافة إلى طريقة تحضيرها بطرق أخرى، مثل عيش السرايا بالسميد.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات عيش السرايا المصري

عشر شرائح من خبز التوست الأبيض المحمص.

كوبان ونصف الكوب من الحليب.

ثلث كوب من السكر.

ستمائة ملليلتر من كريمة الخفق.

ثلث كوب من النشاء.

ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

كوب من الفستق الحلبي المفروم ناعمًا.

مكونات القطر

ثلثا الكوب من السكر.

ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر.

حضري القطر جانبًا، وذلك بتحضير وعاء على النار، وإضافة ثلثي الكوب من السكر، وثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر، وثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون، ثمّ ترك المزيج يغلي على الغاز لمدة تتراوح ما بين 15 -20 دقيقةً، ثمّ تركه جانبًا إلى حين استخدامه لاحقًا.
حضري طبقًا جانبيًّا واسعًا، ورتبي فيه 5 شرائح من شرائح خبز التوست الأبيض المحمص، ثمّ اسكبي فوقه نصف كمية القطر سابق التحضير، ثمّ رتبي فوقه الكمية المتبقية من خبز التوست الأبيض المحمص (5 شرائح)، ثمّ أضيفي فوقها الكمية المتبقية من القطر.
حضري قدرًا جانبيًّا، وضعيه على نار متوسطة، وأضيفي فيه ستمائة ملليلتر من كريمة الخفق، وكوبين ونصف الكوب من الحليب، وثلث الكوب من النشا، وحركيه لمدة تتراوح ما بين 8- 10 دقائق متواصلة، حتى تحصلي على مزيج سميك، ثمّ أضيفي له ملعقتين صغيرتين من ماء الزهر، وقلبي المكونات، حتى تتجانس.
اسكبي المزيج السابق المكون من ماء الزهر والنشا والكريمة والحليب فوق طبقتي خبز التوست الأبيض، ثمّ وزعي كوبًا من الفستق الحلبي المفروم فوقه، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى تتماسك الطبقات.
قدمي حلى عيش السرايا المصري لضيوفك وأفراد عائلتك مع فنجان من القهوة، واتركيهم يستمتعون بمذاقه اللذيذ.

وصفة عيش السرايا بالسميد

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات عيش السرايا بالسميد

ثلاثة أكواب من الماء.

كوب من السكر.

كوب ونصف الكوب من السميد.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون.

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

كوب من الحليب السائل.

ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم.

طريقة التحضير :

ضعي أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون، وكوبًا من الماء في وعاء عميق، وضعيه على نار هادئة، واتركي المزيج يغلي، حتى يُصبح كراميل.
أضيفي إلى الوعاء السابق الذي يحتوي على مزيج السكر المطحون والماء (الكراميل) ملعقةً كبيرةً من الزبدة، وقلبي المكونات، حتى تتداخل.
أضيفي إلى مزيج الكراميل والزبدة سابق التحضير كوبين من الماء، وكوبًا ونصف الكوب من السميد، وملعقةً كبيرةً من ماء الزهر، وقلبي المكونات من جديد، حتى تحصلي على مزيج متجانس.
اتركي المزيج السابق على الغاز، حتى يغلي، وتحصلي على مزيج سميك القوام.
ارفعي المزيج عن النار، واسكبيه في قوالب، ثمّ ضعي القوالب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى يبرد المزيج ويتماسك.
حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه كوبًا من الحليب السائل، وكوبًا من السكر، وامزجي المكونين، حتى تحصلي على خليط سميك.
وزعي خليط الحليب والسكر فوق قوالب مزيج عيش السرايا بالسميد، وأعيديها إلى الثلاجة، حتى تبرد.
زيني عيش السرايا بالسميد بربع كوب من الفستق الحلبي المفروم، وقدميها لضيوفك، واتركيهم يستمتعون بمذاقها اللذيذ.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لطبق من عيش السرايا المصري

الطاقة	350 سعرةً حراريةً.
الكربوهيدرات	37.10 غرامًا.
الدهون	19.20 غرامًا.
البروتين	6.90 غرامًا.

طريقة عيش السرايا المصري بالخطوات

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة عيش السرايا بالسميد

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لطبق من عيش السرايا المصري

المزيد من الوصفات

طريقة عمل الخشاف

طريقة تحضير خشاف رمضان

كيفية تحضير قراقيش بالشمر واليانسون