طريقة عمل مسقعة البندورة

نُشر في 30 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تُعدّ المسقعة بالبندورة من الأكلات البسيطة المكونات والسريعة التحضير، وهي حل سريع للأمهات خلال أيام الأسبوع، فهذه الأكلة مرغوبة عند الجميع، ويمكن تناولها بالخبز الساخن أو مع الأرز الأبيض، وأصبحت تُطبخ بمكونات أخرى كذلك مثل مسقعة الخضار، والتي يُستخدم فيها الكوسا، والبطاطا، والباذنجان، فتاعب معنا عزيزتي هذا المقال لتتعرفي أكثر على كيفية تحضيرها.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من اللحم المفروم.

ثلاث حبات كبيرة من الطماطم مقطعة لشرائح.

أربع حبات متوسطة من البطاطا.

حبتان كبيرتان من الباذنجان الرومي.

ملح حسب الرغبة.

مكونات صلصة البندورة

أربع حبات كبيرة من البندورة مفرومة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

قرنان من الفلفل الأخضر الحار مقطعان.

ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

أربعة فصوص من الثوم مهروسة.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

بصلة كبيرة مقطعة لجوانح.

كوبان من الماء.

نصف ملعقة من الشطة المجروشة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير صلصة البندورة

سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ.
أضيفي إلى الزيت بصلة كبيرة مُقطعة لجوانح، وقلّبي حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
أضيفي أربعة فصوص من الثوم مهروسة، وقرنين من الفلفل الأخضر الحار مقطعين، وقلّبي حتى تختلط المكونات، ويذبل الفلفل.
أضيفي أربع حبات من الطماطم مُقشرة مفرومة، وقلّبي حتى تذبل الطماطم.
أضيفي فوق المكونات كوبين من الماء أو أقل حسب الحاجة، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، واخلطي المكونات جيدًا.
تبلي الخليط بملعقة صغيرة من البهار المشكل، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الكزبرة الناعمة، والكمون الناعم، والشطة المجروشة، بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسودن مع رشة من الملح.
أبعدي المقلاة عن النار، وهكذا تصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
اغسلي حبتين كبيرتين من الباذنجان جيدًا، وقطعيها لشرائح طولية عريضة، ثمّ ضعي قطع الباذنجان في صينية كبيرة، ورُشيها بكمية من الملح، واتركيها جانبًا، حتى تظهر عليها قطرات من الماء.
سخّني زيتًا غزيراً في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ.
اغسلي أربع حبات متوسطة من البطاطا وقشريها، وقطّعيها لشرائح طولية عريضة، ثمّ ضعي شرائح البطاطا في الزيت، وقلّبيها حتى تتحمّر، ثمّ ارفعيها عن الزيت، وضعيها على ورق المطبخ.
نظّفي قطع الباذنجان من الملح باستخدام ورق المطبخ، وضعي قطع الباذنجان في الزيت الساخن، واتركيها حتى تتحمّر، ثمّ ارفعيها عن الزيت، وضعيها على ورق المطبخ.
أفرغي صلصة الطماطم المُحضرة مُسبقًا في صينية زجاجية مقاومة للحرارة.
ضعي كوبين من اللحم المفروم المقلي مُسبقًا على أطراف كل قطعة من قطع الباذنجان، ثمّ رتبي شرائح البطاطا المقلية فوق طبقة اللحم المفروم، واطوي قطع الباذنجان، وضعيها فوق طبقة صلصة الطماطم.
افردي ما تبقّى من صلصة الطماطم فوق طبقة الباذنجان، ثمّ وزّعي شرائح ثلاث حبات كبيرة من الطماطم فوق طبقة الصلصة، وضعي الصينية في الفرن لمدّة أربعين دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن، وقدميها مباشرة.

نصائح :

يُمكنكِ استبدال ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
احرصي على وضع قطع الباذنجان على ورق المطبخ بعد قليها للتخلص من الزيت.

مسقعة الخضروات

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

خمس حبات من الطماطم.

خمس حبات من الكوسا.

ملعقة صغيرة من الملح.

أربع حبات من البطاطا.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ثلاث حبات من الباذنجان.

ملعقة صغيرة البهارات.

زيت للقلي.

ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير :

قشرّي ثلاث حبات من الباذنجان بعد غسلها، وقطّعيها لحلقاتٍ عريضةٍ، ورُشّي قطع الباذنجان بالملح، وضعيها على صينية، واتركيها لمدّة خمس عشرة دقيقة.
قشرّي أربع حبات من البطاطا بعد غسلها، وقطّعيها لحلقاتٍ عريضة.
سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
سخّني زيتًا غزيراً في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ.
حمّري حلقات البطاطا في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
حمّري حلقات خمس حبات من الكوسا حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون، ثمّ حمّري حلقات الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثمّ ضعي المكونات على ورق المطبخ.
اغسلي خمس حبات من الطماطم، وقشريها، وقطعيهم لحلقات عريضة، ووزعيها في صينية الفرن.
رُشي الطماطم بملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من البهارات بالتساوي.
ضعي الصينية على نارٍ متوسطةٍ، وقلّبي حلقات الطماطم حتى تذبل.
أضيفي بقية الخضار المقلي مُسبقًا، وقلّبي برفق حتى تختلط المكونات، واتركيها لمدّة خمس دقائق على نارٍ هادئةٍ.
أبعدي الصينية عن النار، وغطّيها بقطعةٍ من القصدير، وضعيها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، حتى يتحمّر وجهها.
أخرجي الصينية من الفرن، وقدميها مباشرة.

نصائح:

عند تحضير مسقعة الطماطم، أضيفي القليل من صلصة الطماطم حتى تحصلي على طعمٍ مميز.
عند إضافة الخضراوات للمسقعة، قومي بتحمّير البطاطا أولاً، ثمّ باقي الخضراوات، والباذنجان أخيرًا.