طريقة عمل البسبوسة

1. ضعي في الخلاط الكهربائي ربع كوب من شرائح اللوز ونصف كوب من السكر الأبيض وامزجيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أضيفي إلى الخلاط ثلاثة أكواب من السميد الخشن وملعقة صغيرة إلا ربع من البايكينج باودر وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع كوب من جوز الهند الناعم وكوبًا إلا ربع من لبن الزبادي وملعقة صغيرة من ماء الزهر.
3. اخلطي المكونات جيدًا في الخلاط حتى يتشكل القوام المطلوب.
4. اسكبي المزيج في صينية فرن ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ضعي صينية البسبوسة حتى تنضح وتتحمر قليلًا وتكتسب اللون الذهبي.
5. شربي صينية البسبوسة في القطر جيدًا وهي ساخنة ثم اتركيها حتى تبرد قليلًا ثم قدميها باردة.

طريقة تحضير الكاسترد

1. ضعي في قدرٍ عميق على النار كوبًا ونصف من الحليب السائل ثم أضيفي خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد وذوبيهم جيدًا.
2. أضيفي خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض واتركي مزيج الكاسترد حتى يغلي على نارٍ هادئة مع التقليب المستمر حتى يثقل المزيج قليلًا.
3. ارفعي الكاسترد عن النار ثم أضيفي عليه علبة من القشطة وامزجيه جيدًا.

طريقة تحضير

1. امزجي في وعاء عميق بواسطة مضرب شبكي يدوي كوبين من السميد وربع كوب من جوز الهند المبروش وعلبة من القشطة وثلاث حبات من البيض وكوبًا من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة وملعقة صغيرة من البيكنج بودرة وكوبًا إلا ربع من الزيت النباتي وامزجيهم جيدًا.
2. ضعي في صينية فرن نصف كمية مزيج البسبوسة ومن ثم ضعيها في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى تتماسك قليلًا.
3. أضيفي إلى الصينية حشو الكاسترد واتركيها حتى تبرد قليلًا.
4. ضعي النصف المتبقي من مزيج البسبوسة فوق الكاسترد ثم أدخليها في الفرن حتى تنضج وتتحمر ثم اتركيها حتى تبرد وقدميها.