طريقة تحضير وصفة مسقعة خضار

طريقة تحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
2. قشري حبتين كبيرتين من الباذنجان وقطعيه لمكعبات.
3. ضعي في مقلاة واسعة مقدارًا وفيرًا من الزيت واقلي مكعبات الباذنجان حتى تكتسب اللون الذهبي، ثمّ ضعيه على ورق النشاف حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثمّ ضعيه في طبق مخصص للفرن.

طريقة تحضير

1. قطعي ست قطع من اللحم لشرائح رقيقة.
2. ضعي في مقلاة كبيرة ملعقتين كبيرتين من الزيت، وضعيها على النار، ثمّ ضعي شرائح اللحم، وقلبيه إلى أن يجف تماماً.
3. ضعي في الزيت حبة كبيرة من البصل مع ثلاثة فصوص من الثوم، وقلبي إلى أن يذبل البصل.
4. أضيفي إلى خليط اللحم ثلاث حبات كبيرة من الطماطم، مع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، بالإضافة إلى حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، وثلاثة قرون من الفلفل الأخضر وكوبين من الماء.
5. تبلي المكونات بملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهار المشكل،
6. قلبي المواد مع بعضها حتى تتجانس بشكل جيد، ثمّ أضيفي الخليط إلى الباذنجان في طبق الفرن.
7. غلفي الطبق بقطعة من الألومنيوم وأدخليه إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
8. أزيلي ورق الألومنيوم وأعيدي الطبق إلى الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يتحمر السطح قليلاً.
9. زيني الطبق بالصنوبر، إليه ثمّ قدميه على الفور وهو ساخن.