طريقة تحضير سمك الوراطة بالخطوات

نُشر في 13 يونيو 2023

يُعدّ سمك الوراطة أو ما يُدعى سمك السوبريم من أنواع الأسماك المشهورة في دولة مصر، حيثُ يُبدع المطبخ المصري في طرق تحضيره، إذ يُمكن تحضيره مع الخضراوات، أو حشيه بحشوة معينة حسب الرغبة، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح أبرز طرق تحضيره خطوة بخطوة.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات سمك الوراطة مع الخضراوات

سمكتان وراطة (سوبريم) مغسول ومنظف.

حبتان من البطاطس المقطعة إلى دوائر.

حبتان من الجزر المقطع إلى دوائر.

حبة من البصل المقطع إلى شرائح.

ضمة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.

ضمة من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا.

حبة من الفلفل الأحمر المفروم إلى مكعبات.

ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملعقة صغيرة من بهارات السمك.

حبتان من الليمون المقطع إلى شرائح دائرية.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

سخني الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً قبل أن تبدئي في تحضير الطبق.
اصنعي شقوقًا في جوانب السمكتين المغسولتين والمنظفتين سابقًا، واتركيها جانبًا إلى حين استخدمها لاحقًا.
حضري وعاءً جانبيًّا كبيرًا، وضعي فيه ضمةً من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا، وضمةً من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا، وربع كوب من زيت الزيتون، وحبتين من البطاطس المقطعة إلى دوائر، وحبتين من الجزر المقطع إلى دوائر، وحبةً من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات، وثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وملعقةً كبيرةً من الثوم المهروس، وملعقةً صغيرةً من الكمون المطحون، وملعقةً صغيرةً من بهارات السمك، وملعقةً صغيرةً من الفلفل الأسود، وملعقةً صغيرةً من الملح، ثمّ قلبي المكونات جميعها مع بعضها البعض، حتى تأخذ الخضراوات نكهة التوابل المضافة.
تبلي السمك بمزيج ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من بهارات السمك، وتأكدي من تتبيله من الخارج، والداخل عبر الشقوق المصنوعة سابقًا.
رتبي الخضراوات السابقة المتبلة في صينية الفرن، وضعي سمك الوراطة المتبل بالبهارات في وسطها، ووزعي شرائح حبتين من الليمون بانتظام حوله، ثمّ غطي الصينية بورق الألمنيوم، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين 20 -25 دقيقةً، حتى ينضج السمك والخضراوات.
قدمي صينية سمك الوراطة مع الخضراوات ساخنةً إلى أفراد عائلتك وضيوفك، وقدمي بجانبها طبق المقبلات الذي ترغبين فيه، واستمتعوا بمذاق الطبق اللذيذ.

وصفة سمك الوراطة مع الأرز

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

مكونات سمك الوراطة مع الأرز

نصف كيلو غرام من سمك الوراطة.

نصف كيلو غرام من الأرز.

كوب ونصف الكوب من البازيلاء.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

كوب من الجبن المبشور.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير :

سخني الفرن على حرارة 190 درجةً مئويةً قبل أن تبدئي بتحضير سمك الوراطة مع الأرز.
حضري وعاءً كبيرًا، وأضيفي فيه ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وملعقةً صغيرةً من الملح، وملعقةً صغيرةً من الفلفل الأسود، ثمّ امزجي المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
اغمسي نصف كيلو غرام من سمك الوراطة في المزيج السابق المكون من الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم، ثمّ أخرجي السمك وضعيه جانبًا.
أضيفي كوب ونصف الكوب من البازيلاء إلى المزيج السابق، وامزجي المكونات مع بعضها.
حضري صينية الفرن، وأضيفي في وسطها نصف كيلو غرام من سمك الوراطة المتبل مُسبقًا، ووزعي نصف كيلو من الأرز المنقوع مُسبقًا لمدة 30 دقيقةً حوله، ثمّ وزعي على وجه الأرز مزيج معجون الطماطم والفلفل الأسود والملح والبازيلاء، وأضيفي ثلاثة أكواب من الماء.
أضيفي كوبًا من الجبن المبشور فوق الطبق السابق، وغطي الصينية بورق الألمنيوم، وأدخليه إلى الفرن المسخن مُسبقًا، واتركيه لمدة 30 دقيقةً، حتى ينضج كل من الأرز والسمك.
قدمي سمك الوراطة مع الأرز لضيوفك وأفراد عائلتك، واتركيهم يستمتعون بمذاقه اللذيذ.