طريقة تحضير حواوشي اسكندراني

طريقة تحضير العجين

1. ضعي خمسة أكواب ونصف من الطحين، مع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، بالإضافة إلى كوب من الزيت النباتي، وكوبين من الماء الدافئ في وعاء كبير الحجم.
2. اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض، واستمري بالعجن باستخدام يديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام حينها ضعيها في وعاء زجاجي وغطيها بالنايلون حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تحضير

1. ضعي ثلاثة أرباع كيلوغرام من اللحم المفروم، مع بصلة مفرومة ناعمًا، وحبتين من البندورة وحبتين من الفلفل الأخضر الحلو، بالإضافة إلى قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا في وعاء كبير الحجم.
2. تبلي الحشوة بملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والبهار، والشطة البودرة، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
3. قسمي العجين لدوائر متوسطة الحجم، ثم افرديها داخل صينية مدهونة بالزيت، بعد ذلك احشيها باللحم المفروم والخضار، وغلفيها من جميع الجوانب.
4. كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من كمية العجين والحشوة، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5. انتظري حتى ينضج اللحم وتتحمر العجينة، حينها أخرجي الصينية من الفرن، وقسمي الحواوشي حسب الشكل الذي تفضلينه وقدميه وهو ساخن.