انتشر خبز الرقاق في العديد من الدول، وله عدة أسماء مثل الرقاق، والشراك أو الصاج، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، كما ويدخل في تحضير العديد من الوجبات الغذائية، وفي هذا المقال سوف نقدم وصفات سهلة لتحضير خبز الرقاق فتابعي معنا قراءة هذا المقال.
وصفة خبز رقاق
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
20 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
كوب من الماء.
أربعة أكواب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
- ضعي أربعة أكوب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح في الخلاط الكهربائي وشغليه على سرعة منخفضة حتى تختلط المكونات مع بعضها جيداً.
- ضعي نصف كوب من الماء وشغلي الخلاط بسرعة متوسطة ثمّ أضيفي نصف كوب من الماء مرة أخرى ولكن بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق حتى يتكون لديك عجينة ناعمة ومطاطية.
- ضعي العجينة داخل وعاء مدهون بالقليل من الزيت ثمّ غطي الوعاء بقطعة من النايلون واتركيها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة إلى ثمانية أجزاء باستخدام قطاعة البسكويت وذلك على سطح مرشوش بالدقيق.
- شكلي كل جزء إلى كرة واتركيها حتى ترتاح لعدة دقائق.
- رشي القليل من الدقيق على الكرة ثمّ افردي العجينة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
- سخني صاجًا سميكًا على نار حرارتها متوسطة ثمّ ضعي دائرة من العجينة على الصاج واتركيه لعدة ثواني ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر واتركيه لعدة ثواني مع الاستمرار في تقليب العجينة حتى يتكون لديك رقاق رقيق جداً.
خبز الرقاق بالسكر
المعلومات العامة:
وقت الطهي
2 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
كوب ونصف من الماء الدافئ.
خمسة أكواب من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
خمس ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير :
- ضعي خمسة أكواب من الطحين في طبق ثمّ أضيفي خمس ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح وقلبي المواد جيداً.
- أضيفي كوبًا ونصف من الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تتكون لديك العجينة الطرية مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على القوام المرغوب به.
- شكلي العجينة إلى كرات بحجم اليد واتركيها حتى ترتاح.
- رُقّيها باستخدام الشوبك ثمّ ضعيها على الصاج واقلبيها على الجانب الآخر عند تغير لونها ثمّ قدميه على الفور.
خبز الرقاق المقرمش
المعلومات العامة:
وقت الطهي
2 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من اللبن الزبادي.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير :
- ضعي خمس ملاعق كبيرة من الزبدة في طبق ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الخميرة وكوبًا من اللبن الزبادي.
- اخلطي ثلاثة أكواب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح.
- ضعي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة واعجني حتى تتكون لديك عجينة متماسكة واتركيها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة إلى كرات دائرية الشكل ثمّ مديها باستخدام الشوبك ثمّ سخني مقلاة واسعة وضعي الخبز الرقيق عليها.
- اقلبي الرغيف على الجانب الآخر عندما يتغير لونها ثمّ قدميه على الفور.
الرقاق الطري
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
ماء حسب الحاجة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
أربعة أكواب من الدقيق.
أربعة أكواب من اللبن.
طريقة التحضير :
- ضعي أربعة أكواب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح في طبق.
- أضيفي الماء بشكل تدريجي حسب الحاجة حتى تتكون لديك عجينة ناعمة.
- اعجني لمدة عشر دقائق واتركي العجينة حتى ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
- شكلي العجينة إلى كرات حجمها متساوي.
- افردي العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
- ضعي العجينة في مقلاة غير لاصقة حتى تنضج تماماً ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر.
- كرري الخطوات مع باقي العجينة.
نصائح:
- ينصح بنخل الدقيق قبل الاستخدام.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الرقاق
| الطاقة | 214 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 39.3 غرام |
| الدهون | 1.79 غرام |
| البروتين | 3.57 غرام |