طريقة عجينة الكريب الحادق

طريقة تحضير

1. ضعي كوبًا من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات مع نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. أضيفي بيضةً كبيرةً مع ملعقة كبيرة من زيت الذرة، وكوبًا من الحليب، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة، واخلطي المكوّنات لمدّة دقيقة تقريباً، أو إلى أن تتكوّن لديكِ عجينة سائلة، ويمكنكِ إضافة القليل من الماء في حال كانت العجينة صلبة وقاسية.
3. سخّني مقلاةً مسطحةً على نار متوسطة الحرارة، ثمّ اسكبي مقدار ملعقتين كبيرتين من عجينةِ الكريب المالح فوق المقلاة، وافرديها على شكل قرص واسع، واطهيها لعدّة ثواني حتى تنضج وتتحمّر قليلاً وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثمّ اقلبيها على الجانب الأخر، واتركيها لعدّة ثواني حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
4. ارفعي الكريب عن المقلاة، وضَعيه في طبق خارجي، ثمّ أكملي خَبز باقي عجينة الكريب بنفس الطريقة.
5. افردي قرصًا من أقراص الكريب على سطح الطاولة النظيف، وضعي كمية من خليط الحشو فوقه، ثمّ لفّيه على شكل أقماع أو كلفائف متوسطة الحجم، ثمّ اربطي اللفافة بورق البصل الأخضر.
6. رتّبي لفائف كريب الفالبريسو في أطباق تقديم مناسبة، وقدّميها مباشرة مع المشروبات المفضلة.

طريقة تحضير خليط الحشو

1. ضعي مئة وخمسين غرامًا من جبن الفالبريسو مع ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأحمر الحلو، المفروم ناعماً، وملعقتين كبيرتين من الفلفل الأخضر الحلو، المفروم ناعماً، وملعقتين كبيرتين من الزيتون الأسود، المفروم في طبق عميق.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيتون الأخضر المفروم، وحبة بندوة صغيرة مفرومة مع ملعقة صغيرة من النعناع الأخضر المفروم ناعماً، ثمّ قلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتى يتكوّن خليط حشو متجانس، واستخدميه في حشو الكريب.