طريقة تحضير الفطير المشلتت بالجلاش

نُشر في 20 يونيو 2023

يُعتبر الفطير المشلتت من الأكلات المصرية الشهيرة الذي يُمكن تحضيره من خلال فرد طبقات من العجين الموزع عليها كمية من السمن أو الزبدة أو الزيت، إذ يُمكن تقديمه بجانب العسل والجبن والقشطة، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليوضح طريقة تحضير الفطير المشلتت بالجلاش، وطريقة أخرى لإعداده.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الفطير المشلتت بالجلاش

نصف كوب من اللبن الزبادي.

نصف كوب من القشطة.

ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.

ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

ربع كوب من الحليب السائل.

خمسمائة غرامٍ من عجينة الجلاش.

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه نصف كوب من اللبن الزبادي، ونصف كوب من القشطة، وملعقةً صغيرةً من البايكنج باودر، وملعقتين صغيرتين من السكر، وربع كوب من الحليب السائل، ثمّ امزجي المكونات جميعها مع بعضها البعض، حتى تتداخل، وتحصلي على مزيج متجانس.
حضري صينية الفرن، وادهنيها بملعقة صغيرة من الزبدة المذابة، ثمّ افردي فيها خمسمئة غرامٍ من عجينة الجلاش، ولكن على شكل طبقات.
ضعي الطبقة الأولى من عجينة الجلاش، واحرصي على تدلي جزء منها خارج الصينية، وادهنيها بكمية من الخليط المحضر سابقًا والمكون من لبن الزبادي، والبايكنج باودر، والقشطة، والحليب، والسكر، وتأكدي من أن توزعي كمية جيدة على الطبقة المفرودة.
كرري الخطوة السابقة بالتناوب، حيثُ تُضيفين في كلّ مرة طبقة من عجينة الجلاش، وادهنيها بالخليط، وهكذا حتى تنتهي من كمية العجينة كاملة، والخليط سابق التحضير.
أغلقي أطراف عجينة الجلاش التي تركتها متدلية من الصينية، وتأكدي من ثنيها جيدًا.
افردي الطبقة الأخيرة من عجينة الجلاش بعد أن تغلقي أطراف الطبقات السابقة المتدلية من الصينية.
أدخلي صينية الفرن إلى فرن مُسخن مُسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، واتركيه حتى تنضج العجينة، ويتحمر وجهها.
قدمي الفطير المشلتت بالجلاش إلى عائلتك ساخنًا أو باردًا حسب رغبتكم مع طبق من القشطة أو العسل، واتركيهم يستمتعون بمذاقه اللذيذ.

وصفة الفطير المشلتت بعجينة منزلية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات الفطير المشلتت بعجينة منزلية

ثلاثة أكواب من الطحين.

كوب من الماء.

ربع كوب من السمن.

ربع كوب من الزيت النباتي.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

نصف كوب من القشطة للحشوة.

نصف كوب من شوكولاتة النوتيلا للحشوة.

طريقة التحضير :

حضري وعاءً جانبيًّا، وأضيفي فيه ثلاثة أكواب من الطحين، وملعقةً صغيرةً من الملح، وقلبي المكونين، ثمّ أضيفي كوبًا من الماء، وملعقةً كبيرةً من عصير الليمون، وملعقتين صغيرتين من السكر، ثمّ امزجي المكونات جميعها مع بعضها البعض، حتى تتجانس، ويتشكل لديك عجينة طرية ومتماسكة.
اتركي العجينة السابقة ترتاح مدة 60 دقيقةً جانبًا، وبعد ذلك قطعيها إلى كرات متساوية بالحجم الذي ترغبين فيه، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقةً إضافية.
امزجي في وعاء آخر ربع كوب من السمن، وربع كوب من الزيت النباتي، وادهني صينية الفرن بملعقة صغيرة من المزيج.
افردي أول كرة من كرات العجينة سابقة التحضير في صينية الفرن، واحرصي على إخراج أطرافها من الصينية، وادهنيها بالقليل من مزيج السمن والزيت.
كرري الخطوة السابقة، حتى تنتهي من كامل كمية العجينة ومزيج السمن والزيت باستثناء كرة واحدة من كرات العجينة المرقوقة.
ادهني الطبقة قبل الأخير بنصف كوب من شوكولاتة النوتيلا، ثمّ نصف كوب من القشطة، واغلقي بعد ذلك أطراف العجينة المتدلية من الصينية، واحكمي إغلاقها، ثمّ أضيفي آخر قطعة من العجينة المرقوقة.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن على حرارة 200 درجةً مئويةً، واتركيها حتى تنضج العجينة ويتحمر وجهها، ثمّ أخرجيها من الفرن
.قدمي طبق الفطير المشلتت لضيوفك وأفراد عائلتك مع العسل، واتركيهم يستمتعون بمذاقه اللذيذ.