يُمكنكِ تحضير رقاقات الجبنة كطبق جانبي أو كمقبلات في العزائم، لذلك يُقدّم لكِ هذا المقال العديد من الوصفات لتحضير رقاقات الجبنة المقرمشة، وأهم ما يميز هذه الوصفات أنّها سريعة، فهي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للتحضير، كما أنّ خطوات تحضيرها سهلة وبسيطة.
طريقة تحضير الرقاقات بالجبنة
![طريقة تحضير الرقاقات بالجبنة](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/fit727x484/طريقة-تحضير-الرقاقات-بالجبنة.jpg)
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
![باكيت من رقاقات سبرينج رول.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/9/7/974519b0-7d33-43e4-80a6-7219fdb7841b.jpeg)
باكيت من رقاقات سبرينج رول.
![كوب من جبنة الشيدر.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/8/8/88e95450-83f2-4cec-8184-f1f9a25ea853.jpeg)
كوب من جبنة الشيدر.
![نصف كوب من الزعتر الأخضر الطازج المفروم ناعمًا.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/0/d/0c764bab-d972-4ee6-ba5c-f29ee5da6173.jpeg)
نصف كوب من الزعتر الأخضر الطازج المفروم ناعمًا.
![ربع كوب من الزبدة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/6/4/67e1e614-4217-4c7e-ae37-ac6e56acb1d5.jpeg)
ربع كوب من الزبدة.
![كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/e/6/e6778e48-662a-4a01-8d42-ae4dd4dc2825.jpeg)
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
![ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/2/e/21e730b6-e826-4974-a4ed-34b7c60aa99e.jpeg)
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
![كوب من جبنة البارميزان المبشورة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/e/d/ea00c233-db93-4c1d-acef-3cfabbdd093c.jpeg)
كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
![ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/6/a/641f9226-ab22-46a4-b04e-1675d094e844.jpeg)
ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
- ضعي ربع كوب من الزبدة في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى تذوب تمامًا حينها ارفعيها عن النار وضعيها في وعاء متوسط الحجم.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى الزبدة، واخلطيهما معًا، ثم افردي قطعة من عجينة السبرينج رول، وادهنيها كاملة بالزبدة باستخدام فرشاة الدهن.
- ضعي القليل من كوب من: جبنة الموزاريلا، والشيدر، والبارميزان على طرف العجينة، ثم رشي القليل من نصف كوب من الزعتر الأخضر الطازج المفروم ناعمًا، وبعد ذلك لفيها جيدًا كي لا تفلت الحشوة منها.
- كرري هذه الخطوات مع باقي كمية العجينة حتى تنتهي من كمية الرقاقات والحشوة.
- ضعي ثلاثة أكواب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت تمامًا، حينها أضيفي رقاقات السبرينج رول المحشية بالجبن إلى الزيت.
- استمري بتقليب الرقاقات حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الاتجاهات، حينها ارفعي الزيت عن النار وضعي الرقاقات على مناديل المطبخ الورقية حتى تمتص الزيت، ثم قدميها وهي ساخنة.
رقاقات بالجبنة البيضاء
المعلومات العامة:
المقادير :
![باكيت من عجينة السبرينج رول.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/4/7/489e2add-787d-478e-ab65-22f31c79178a.jpeg)
باكيت من عجينة السبرينج رول.
![كوب من الجبنة البيضاء المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/b/6/b1d20fea-6ca2-4885-bf42-882bc4f42834.jpeg)
كوب من الجبنة البيضاء المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.
![ملح حسب الرغبة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/7/7/778c9ac3-7aac-4597-b663-5f41e2d8fffe.jpeg)
ملح حسب الرغبة.
![ربع كوب من الماء.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/9/8/9af91c89-8f7e-4608-b06a-ddf1e6a3118a.jpeg)
ربع كوب من الماء.
![ملعقتان كبيرتان من الطحين.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/a/0/a87012ab-04d7-43a4-9591-1c93ee92ded9.jpeg)
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
![كوب من الفلفل الحلو الأخضر المقطع لمكعبات صغيرة الحجم.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/1/8/16c43ff8-8886-45ab-8f25-c1c864951d59.jpeg)
كوب من الفلفل الحلو الأخضر المقطع لمكعبات صغيرة الحجم.
![أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/a/1/a0c8a5b9-1777-4d78-bc70-fe0a6d393a54.jpeg)
أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
![فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/5/5/57ed72e9-588a-4a00-891d-809389324d67.jpeg)
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي ربع كوب من الماء، وملعقتين كبيرتين من الطحين في وعاء صغير الحجم، واخلطيهما معًا حتى تحصلي على خليط متجانس القوام، واتركيه جانبًا.
- ضعي كوبًا من الجبنة البيضاء المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم، وكوبًا من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة الحجم في وعاء كبير الحجم واخلطيهما معًا.
- تبلي الجبنة والفلفل الحلو الأخضر بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلبي المكونات معًا حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
- افردي قطعة من عجينة السبرينج رول على سطح خشبي، ثم ضعي القليل من الحشوة على طرف العجينة، وبعد ذلك لفيها جيدًا وعند النهاية قومي بدهن القليل من خليط الطحين والماء حتى لا تفلت الحشوة.
- كرري هذه الخطوات مع باقي كمية العجين والحشوة، وثم ضعي أربعة أكواب من زيت القلي في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
- عندما يسخن الزيت تمامًا ضعي رقاقات السبرينج رول المحشية بالجبنة في المقلاة، واستمري بالتقليب من حين لآخر حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الرولات من النار، وضعيها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، وقدميها وهي ساخنة.
نصائح:
يُمكنكِ الاحتفاظ برقاقات الجبنة المحشية قبل القلي بالفريزر وإخراجها قبل القلي بساعة.
رقاق بالجبنة والفلفل
المعلومات العامة:
المقادير :
![كوبان من الحليب الدافئ.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/d/b/d2cb7c68-b5ee-4002-9cb4-fb0236da1047.jpeg)
كوبان من الحليب الدافئ.
![كوب من البندورة المفرومة ناعمًا.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/5/6/50d3eecb-6cd5-4ac3-b882-ed4016ca9487.jpeg)
كوب من البندورة المفرومة ناعمًا.
![بيضتان.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/d/7/d4f91cc2-776c-4adb-853a-7b19a8a9f77e.jpeg)
بيضتان.
![كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/9/c/9c654966-cbbf-403a-9e8b-bdb82f8f8c52.jpeg)
كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
![كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة الحجم.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/8/1/8cbf6413-16b9-497d-9386-c6b6f3a0af3e.jpeg)
كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة الحجم.
![كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/5/a/535a6563-a953-4813-ba79-893611becbff.jpeg)
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
![كوب من الجبنة البيضاء المقطعة لقطع متوسطة الحجم.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/3/d/36652013-d439-478c-a63c-daa813a98214.jpeg)
كوب من الجبنة البيضاء المقطعة لقطع متوسطة الحجم.
![فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/c/f/cac006a9-f8be-4d29-bb46-00de7f44f192.jpeg)
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
![باكيت من عجينة الرقاق الطرية.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/d/e/d6b31c85-e8fd-4a81-95c5-605047dbca5a.jpeg)
باكيت من عجينة الرقاق الطرية.
![ملح حسب الرغبة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/6/8/62584ca0-8ace-4a44-b127-494fa24c1259.jpeg)
ملح حسب الرغبة.
![كوب من الجبنة الرومي.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/0/0/03090fad-010d-41c9-85dd-a28e612fe6be.jpeg)
كوب من الجبنة الرومي.
![كوب من الزبدة.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/a/f/a71a7102-fd9a-4f1c-bfca-288128138695.jpeg)
كوب من الزبدة.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبًا من كل من: البقدونس المفروم ناعمًا، والبندورة المفرومة ناعمًا، والفلفل الأخضر الحلو المقطع لمكعبات صغيرة الحجم في وعاء كبير الحجم.
- أضيفي فوق المكونات السابقة كوبًا من كل من: الجبنة البيضاء المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم، وجبنة الموزاريلا المبشورة، والجبنة الرومي المبشورة ناعمًا، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
- ضعي كوبين من الحليب الدافئ في وعاء كبير الحجم، وغطسي قطعة من عجينة الرقاق بالحليب، ثم ادهني صينية مخصصة للخبز بالقليل من الزبدة باستخدام فرشاة الدهن، وبعد ذلك افردي عجينة الرقاق بداخلها.
- غطسي المزيد من عجينة الرقاق بالحليب وضعيها كطبقات عديدة في الصينية، ثم اسكبي حشوة الجبنة فوق الرقاق، وأعيدي نفس الخطوات، وغطي الحشوة بعجينة الرقاق.
- أضيفي بيضتين إلى الكمية المتبقية من الحليب، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على خليط متجانس القوام بعد ذلك اسكبي الخليط فوق رقاق الجبنة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة وانتظري حتى تتحمر العجينة وتصبح ذهبية اللون، حينها أخرجي الصينية من الفرن، وقطعيها بالشكل الذي تريدينه، وقدمي الرقاق بالجبنة وهو ساخن.
نصائح:
يُنصح بدهن الزبدة بين طبقات الرقاق.
رقاق بالجبنة واللحم
المعلومات العامة:
المقادير :
![عشر ورقات من عجينة السبرينج رول.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/2/6/23b2b90b-6a32-4b67-a01d-05b6790e09aa.jpeg)
عشر ورقات من عجينة السبرينج رول.
![ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/8/5/87ec907d-5d44-4246-9bbd-6f41edefdc9c.jpeg)
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
![عشر شرائح من جبنة الشيدر.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/e/d/e927667d-d190-4c3f-94a8-f4248d1d42db.jpeg)
عشر شرائح من جبنة الشيدر.
![ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/1/c/18860a5e-c04b-40c2-a6d8-f141d435a89e.jpeg)
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
![عشرة أصابع من جبنة الموزاريلا.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/5/5/5cfe4a57-5023-4ed9-bb09-fa522f81c658.jpeg)
عشرة أصابع من جبنة الموزاريلا.
![أربعة أكواب من الزيت النباتي -للقلي-.](https://cdn.alweb.com/thumbs/almatbakhalmasri/article/d/f/d8e9fee0-f973-4993-8320-906dd8ea7a26.jpeg)
أربعة أكواب من الزيت النباتي -للقلي-.
طريقة التحضير :
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين في وعاء صغير الحجم، واخلطيهما جيدًا حتى تحصلي على خليط متماسك القوام.
- افردي قطعة من عجينة السبرينج رول على لوح خشبي، ثم ضعي شريحة من جبنة الشيدر، وفوقها إصبعًا من جبنة الموزاريلا ثم لفيها، وادهني طرف الرول بخليط الماء والطحين لكي لا تفلت الحشوة.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من كمية الجبنة والرولات ثم ضعي أربعة أكواب من زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت تمامًا.
- ضعي رولات الجبنة في الزيت الغزير الساخن واستمري بالتقليب حتى تتحمر العجينة وتصبح ذهبية اللون، حينها ارفعي الرولات عن النار وصفيها من الزيت باستخدام مناديل المطبخ الورقية، وقدميها وهي ساخنة.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من جبنة موزاريلا
الطاقة | 299 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 2.4 غرام |
الدهون | 22 غرامًا |
البروتين | 22 غرامًا |