فطير مشلتت جبن وعسل

نُشر في 11 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

الفطير المشلتت هو أحد أطباق المطبخ المصري ويتكون من رقائق من العجين، ويتم حشوها بحشوات متعددة، أو قد تكون سادة (بلا حشوة)، وقد كان يُسمّى قديما الملتوت، وهي كلمة فرعونية تعمي المطبق، وفيما يأتي طريقة عمل الفطير المشلتت بحشوة العسل والجبنة، فتابعي معنا قراءة المقال للتعرف أكثر على طريقة عملها.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب من الماء.

ثلاثة أكواب من الطحين.

ربع كوب من الزيت النباتي

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

ربع كوب من السمنة.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من العسل للحشوة.

خمس حبات من الجبنة للحشوة.

انخلي ثلاثة أكواب من الطحين في وعاء، مع ملعقة صغيرة من الملح، وحركيهما جيدًا.
ضعي كوبًا من الماء في وعاء، وضعي فوقها ملعقتين صغيرتين من السكر، مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وحركي المكونات حتى يذوب السكر.
اصنعي حفرة في الطحين، وأضيفي الماء على مراحل، واستمري بالعجن حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة، ثم اتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح.
قطعي العجينة لكرات متساوية في الحجم.
امزجي ربع كوب من كل من الزيت النباتي مع السمنة، وضعي كمية منها على طاولة، ثم افردي كرة من العجينة فوقها بأطراف أصابعكِ، ثم اجمعيها على شكل ظرف، واتركيها جانبًا.
ضعي كمية أخرى من خليط السمن والزيت على الطاولة، ثم افردي كرة أخرى من العجينة فوقها كما فعلتِ بالعجينة الأولى.
ضعي العجينة الأولى التي على شكل ظرف في منتصف العجينة الثانية، وافرديها مرة أخرى، ثم اجمعيها على شكل طرف مرة أخرى، واتركيها جانبًا.
ضعي كمية أخرى من خليط السمن والزيت على الطاولة، ثم افردي كرة ثالثة من العجينة، وضعيها في منتصف العجينة الثانية والأولى، وكرري ما فعلتِ في العجينة الثانية.
كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كامل العجينة.
ضعي خمس حبات من الجبنة على طول العجينة، ثم ضعي نصف كمية العسل (ربع كوب)، ثم اجمعي العجينة على شكل ظرف.
ضعي العجينة في صينية، وأدخليها داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي العجينة من الفرن، واتركيها حتى تهدأ قليلًا، ثم قطعيها، واسكبي ما تبقى من العسل (ربع كوب)، وقدميها.