يعد الجلاش من المعجنات المصرية التقليدية التي تحضر في أغلب البيوت المصرية، وهي عجينة هشة ومقرمشة في الوقت نفسه وتحشى بحشوات مختلفة كاللحم أو الجبن، وعلى الرغم من أنها تبدو صعبة التحضير عند النظر إليها أو تناولها إلا أنه يمكن تحضيرها بسهولة باتباع الطريقة الموضحة أدناه لعمل الجلاش المصري.