كيفية عمل عجينة الفطير المشلتت

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي كوبين من الطحين الأبيض في طبقٍ عميق، وأضيفي إليه أربع ملاعق كبيرة من الزبدة، مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات جيدًا.
2. اسكبي كوبًا من الماء تدريجيًا، واستمري بتقليب المزيج جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متجانسة.
3. غلفي العجينة بقطعة من ورق النايلون، واتركيها في مكان دافئ وبعيد عن مجرى الهواء حتى ترتاح.

طريقة تحضير الفطير المشلتت بالسجق

1. قسمي عجينة الفطير المشلتت لأربعة أجزاء متساوية، وافرديها على سطحٍ نظيف باستعمال النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
2. ضعي أجزاء العجين فوق بعضها البعض، ثم وزعي كوبًا من السجق البلدي المقطع، مع حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات، وحبة من الفلفل الرومي المقطع لمكعبات، ووزعي على الوجه كوبًا من الجبنة المبشورة، ثم أغلقي العجينة.
3. انقلي الفطير المشلتت بالسجق إلى صينية فرن مناسبة، ثم أدخليها إلى الفرن، واتركيها لمدّة لا تقل عن عشرين دقيقة، أو إلى أن تنضج تمامًا، ويصبح لونها ذهبيًا، ويذوب الجبن.
4. أخرجي الفطير المشلتت من الفرن، واتركيه جانبًا حتى يهدأ قليلًا، ثم قطعيه وقدّميه ساخنًا.