طريقة عمل الكشري الأصفر بالبصل

نُشر في 02 مايو 2023 ، آخر تحديث 05 يوليو 2023

يُعدّ الكشري أحد أبرز الأطباق التي يتميز بها المطبخ المصري، حيثُ تختلف نكهته ومذاقه تبعًا لنوع العدس المستخدم في تحضيره، إذ يُمكن إعداده باستخدام العدس الأصفر أو العدس الأسود، إضافة إلى الأرز، إلى جانب العديد من التوابل والمكونات الأخرى، مثل: البصل، والثوم، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، وعليه فقد جاء المقال أدناه ليُوضح أبرز طرق تحضير الكشري الأصفر بالتفصيل.

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الكشري الأصفر بدون بيض

خمسمائة غرام من العدس الأصفر.

مئتان وخمسون غرامًا من الأرز.

ثلاثة أكواب من الماء.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

حبة من البصل المفروم ناعمًا.

فص من الثوم المهروس.

وصفة الكشري الأصفر بالبصل مع البيض

المعلومات العامة:

وقت الطهي 70 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

مكونات الكشري الأصفر بالبصل مع البيض

كوبان من الأرز المغسول جيدًا.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

كوبان من العدس الأصفر المغسول جيدًا.

كوبان من الماء.

خمس بيضات.

حبة من البصل متوسطة الحجم، والمفرومة ناعمًا.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

مكعب من مرقة الدجاج.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

ضعي ملعقةً كبيرةً من الزيت النباتي في القدر، وسخنيه، ثمّ أضيفي له حبةً متوسطةً من البصل المفروم ناعمًا، وقلبيها، حتى تأخذ اللون الذهبي.
أضيفي مكعبًا من مرق الدجاج إلى القدر السابق الذي يحتوي على الزيت والبصل، وأضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وحركي المكونات جميعها جيدًا، حتى تتجانس.
أضيفي كوبين من الأرز المغسول سابقًا إلى القدر السابق الذي يحتوي على البصل والتوابل (الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ومكعب مرقة الدجاج)، وأضيفي إليه كوبين من العدس الأصفر المغسول سابقًا أيضًا، ثمّ قلبي المكونات جميعها جيدًا، حتى تتداخل.
اصنعي خمس فتحات في مزيج الأرز والعدس الأصفر الموضوع في القدر على النار، واكسري بيضةً في كلّ فتحةٍ، وأعيدي تغطية كلّ فتحة بكمية من الأرز والعدس الأصفر.
أضيفي كوبين من الماء إلى المزيج السابق الذي يتكون من البيض والعدس الأصفر والأرز والزيت والبصل، واتركي المزيج حتى يغلي، ثمّ غطّي القدر واخفضي النار تحته، واتركيه لمدة 60 دقيقةً، حتى ينضج الأرز والعدس الأصفر.
اسكبي الكشري الأصفر بالبصل مع البيض في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا إلى ضيوفك وأفراد عائلتك مع المقبلات التي ترغبين فيها من السلطات؛ ليستمتعوا بمذاقه اللذيذ.